红菇鸡汤味道很鲜美，颜色也红艳艳发，很好看。农家土猪肉特别赞，肥而不腻，火候刚好，又嫩又有嚼劲，大家盛赞！豆腐溪鱼味道也好，那个鱼儿没什么刺，吃起来很嫩很好吃。两道主食米粿也很美味！还有脆脆的芹菜炒九门头，特别赞！

整体给我的感觉非常好，充满了浓郁的新泉客家风情，让人仿佛置身于客家古村落之中。每一道菜肴都保留了传统的客家味道，独具匠心，让人回味无穷。不过，美中不足的是，上菜的速度稍微有些缓慢，可能是因为厨房对食材的精心准备和烹饪所致。此外，餐厅大堂的用餐环境也有些许干扰，尤其是隔壁桌的白酒味道较为浓重，可能会影响到部分对气味敏感的顾客。因此，如果有机会的话，我建议提前预约包厢，这样既可以享受更为私密的用餐空间，又能避免大堂的干扰，让整个用餐体验更加完美。总而言之，这里的地道客家美食是值得推荐的。

过去十年我回福建的次数不多，吃家乡菜的次数更少，而这一家饭馆的味道可以在我在外地吃到的家乡菜中占据前茅了。 有一段时间我在外省介绍起家乡，总说是客家美食之地，但苦于没有实据证明，而外地朋友来到厦门的次数比去新泉的可能性更高，这让我觉得，等他们下次到厦门的时候，我可以推荐这一间给他们。 两个人一共点了四菜一汤：芋头炒牛肉、炒米冻、蒜蓉地瓜叶、红焖兔子、草根排骨汤。 芋头牛肉：牛肉不必说，省内才有的香味。芋头不干噎，软糯湿滑，是我最爱的芋头吃法。 炒米冻：米冻不如家里吃到的新鲜，但考虑到距离，可以理解。并且味道还是很香。 蒜蓉地瓜叶：在外省生活的我，每次都要吐槽外省的空心菜和地瓜叶，不是食材太老，就是火候太猛，或者干脆就没有这一道菜。以至于我每次回省都要狂点地瓜叶和空心菜，来补足空缺。 红焖兔子：兔子焖得不够久，以及如果有红菇味道会更好（当然价格也就要提升很多）。 草根排骨汤：其实不算草根，是草药（我也不知道具体叫什么，只知道吃），所以味道会比草根汤略淡一些。 以上都属于我吹毛求疵了，因为我是一个新泉菜狂热爱好者（并且小时候常吃），所以对大部分人来说这家店的口味几乎可以算得上是4.5-5星的程度。 推荐大家来吃。 如果没有吃过溪鱼豆腐的外地朋友，建议一定要试，因为这家豆腐是从本地运过来的，很嫩。 至于我，就等下次再来厦门的时候。再来这家店把其他没能吃下的菜吃完吧。 祝生意兴隆。愿早日再见。