1. **口感**：好的米线应当软硬适中，既不粘牙也不过硬，拥有良好的咀嚼感。煮制的时间控制很关键，能直接影响到米线的口感。 2. **味道**：米线的味道很大程度上取决于汤底和配料。优秀的米线汤底浓郁而不腻，可以是鲜美的鸡汤、猪骨汤或是独特的酸辣口味，能够充分激发食欲。配料丰富多样，如肉片、蔬菜、豆腐皮等，新鲜且搭配得当，能为米线增添更多层次的风味。线本身还是所配的肉类、蔬菜等，新鲜度都是评价的重要标准。新鲜的食材能保证食物的最佳风味和营养价值。 综上所述，一碗好的米线不仅仅是味蕾上的享受，更是从选材、制作到呈现的全方位体验。每个人的口味偏好不同，因此最理想的米线评价往往结合了个人喜好与上述各项标准的综合考量。

之前在商场看见过几次，没想到蒋村花园小区门口也开了一家，店面不大，六张桌子，看着挺干净卫生，点的番茄牛肉粉，没想到真的有大块牛肉，卤的很到位不柴，还有番茄青菜豆芽海带鱼丸等配菜，汤也挺浓稠的，就是粉的量不是很大，胃口大的可以两块钱加粉

「安格斯肥牛小火锅」 自带了一大块牛腱子加下去煮哈哈哈[点赞][点赞]