1988年，彭长春师父在长寿凤城菜市场一个拐角巷道的二楼，只有10平米的三尖角门面发明了彭肥肠。30年，3张桌子，成为一座城市的美食传奇。2018年徒弟传承师父30年独门绝技，晓彭肥肠鸡在解放碑起航。 晓彭肥肠鸡专治各种重度肥肠爱好者。本店坚持用新鲜肥肠和新鲜的走地鸡，发誓不用冻货，师父说了，做不好肥肠鸡就回家种地，不要砸了我的招牌，请您放心吃我们家的肥肠鸡，多多支持，我真的不想回家种地。 肥肠是非常重要的亮点，每天凌晨4点从屠宰场精选后纯手工清洗，然后通过独特的制作工艺，专车送到店里。光滑油亮，吃起来有弹性韧劲；鸡肉选用贵州走地鸡，是耍过朋友的鸡，有感情的鸡，肉质软糯Q弹，回味无穷。