奇美村的历史可以追溯到明嘉靖年间，当时赖氏先祖创寨于此。清乾隆年间，因村庄景色秀美，被一位知府赞誉为“奇美”，遂改为今名“奇美”。这个村庄拥有丰富的历史文化遗产，包括赖长墓、赖氏家庙等省级文物保护单位，以及麒麟古墟、麒麟义学、奇美郷老寨等多处具有较高文物考古价值的古遗址和古建筑。