慕名而来，确实不错，但不好停车。什么也没交代，一碗酸菜肉，感觉煮的有点软了，以后还是要说一声落过起。酸菜蒸肉就像自己家里做的一样，酱油味很重，但酸菜里有点沙子，也很家常了[笑哭][笑哭][笑哭]配菜看上去都像码子一样，我只放了腊八豆和酸菜。腊八豆已经是现在难得的比较软的那种，有点像黄豆豉了，发酵的微臭味让人上头。现在的腊八豆越做越硬，和吃黄豆没啥区别了，我还是喜欢这种发酵到位的。蛋煎的好ZAO。最后让老板加了一瓢汤，真鲜，没一点盐味，但有微微的胡椒味。下次再来。

长沙体验的第154家粉店，芙蓉区马坡岭“班干部面馆”。 提起这家班干部面馆，熟悉的朋友第一印象应该是长沙凤毛麟角卖甲鱼码的面馆，如果说寒菌炖肉算是长沙码子里的经典但极少数存在，可多少仍然能吃到，那这款脱离了长沙码子以外的罕见品种，确实是以前闻所未闻过。以至于来这里吃粉的斗音美食博主们都是拍个好奇，以证明自己的探店水平和美食朋友圈的人脉。毕竟，愿意花30块钱来吃甲鱼粉的人，哪个是为了味道而来？哪怕你是用的菜市场买的最新鲜的甲鱼，现杀以后用的最传统的胡椒清蒸的做法。 实事求是的讲，我倒是确实想尝试一下清蒸甲鱼和粉一起吃的味道，不过，老板说想吃甲鱼得提前一天定，还得5只起，想想对于我这种讲究效率第一的行动派人员限制太大，周末+5个人+早起的限定有些过于勉强，想想还是作罢。况且，吃了甲鱼粉不让我拍照，没图片宣传证明我来过那不得憋屈死？ 算了，还是体验一下其他码子。我以为他家环境是在那种老破小房子里，因为只有环境差一点的店子才比较符合做甲鱼的“店设”，没想到就是一家小区楼下靠马路边的面馆，平平无奇。他家的码子分两种类型：一种是单点的，只有酸菜蒸肉、牛肉和杂酱3款。另一种就是之前说过市场上越来越多见的“低配廉价非现炒炒码”的不限量自由组合搭配款。数了一下，胡萝卜炒肉、花菜炒肉、洋葱炒肉、木耳炒肉、香干炒肉等差不多七八种，但没有什么食欲。 【酸菜蒸肉干面】他家的酸菜蒸肉的干面，个人认为在吃过粉店里面属于上乘，甚至是很高水平。有3点原因：一是食材基础保证。酸菜、五花肉口感非常好，酸菜是原滋原味乡里酸菜，外表上看不出，但味道一尝便知。新鲜五花肉肥中有瘦，不偏不倚，和酸菜一起相得益彰。二是做法技术保证。他家酸菜蒸肉的做法我认为是非常传统的，轻轻一闻，酸菜和五花肉的香味扑鼻而来，然后吃一口酸菜夹五花肉，干瘪而酸香的酸菜加上五花肉饱满的口味，好熟悉的感觉。三是食材比例搭配。同样是酸菜蒸肉，不同的老板对于比例的搭配认识不同。酸菜和五花肉哪个多了少了都不行，一定要合适的比例搭配，才能保证这款码子的完美味道。 吃个的粉店多了以后，对于选择酸菜蒸肉码变得越来越谨慎，因为像班干部这样食材和味道同时满足要求，又符合以前熟悉的味道的，不算多的，而且对比之下，做的不好的店子占大多数，这才突出他家酸菜蒸肉的好。 另外，面条的味道我认为也很好，长沙碱面，劲道有嚼劲，合着酸菜蒸肉很不错。

特色粉店：8元的普码随便加，品种有10多余种。 食客主要是附近本地人，当然也有开车远来的（店门口可以停车），还有附近白领提前中餐过来嗦粉的。 「腰片炒猪肝」这个码子是单独炒的，价格比普码要贵些。大片腰子和猪肝处理的很干净（不腥），配上绝配韭黄炒出来的口感，鲜而嫩。