每回只要一出北京，在外地就会有一种油然而生的强烈感觉伴随我一路，这种感觉是关于北京饭馆的，那就是“吃了千遍～～，早已厌倦～～”，而这种感觉在国内除四川、湖南、湖北、江西、贵州和西藏这几个地方以外，无一列外的都会出现。先说一下，为什么在“西藏”前面会加个“和”，虽然对于这几个地方的伙食，哥们都不太感冒，但原因是不一样的，前面那5个省是属于“不能吃”～～～辣！！而西藏是属于“没得吃”，那藏餐就别聊了，基本上和“烹饪”这事就不沾边。刚过去的春节，哥们在豫北转了几天，不出意外的又体会到了这种感觉，一提到河南，在传统认知里，河南基本上是没有什么出名的炒菜的，当然事实也确实如此，但是即使是这样，也还是有“豫菜”这一说法的，既然有，那咱到河南肯定得尝尝啊，于是这趟有一天晚上住在卫辉市，专门找了一家豫菜馆吃了顿晚饭。古人云“色字头上一把刀”，所以在吃饭这件事上，哥们绝对不是一个好色之徒（当然了，仅限于吃饭这事啊，嘿嘿），如果对一道菜有好的评价，肯定是说“色、香、味俱全”，但对于哥们来说，不用俱全，咱不图“色”，有“香”和“味”就够了，而对于饭馆的环境、装修，那就更不“贪图美色”了，只要干净、整洁就够了。回过头咱再说说北京的很多饭馆，从饭馆装修到菜品，那劲全努到“涂脂抹粉”上了，结果就是空有一花架子，没什么实际内容，做出来一盘盘“行（hang)活”、“瞎活”，跟着哄。现在说说在这家“四掌柜豫菜馆”吃的那顿饭吧，那馆子是一家三口开的（还雇了个配菜的），老板是大厨，负责炒菜，老板娘负责点菜、上菜、结账，反正就是什么都管，老板的儿子负责上菜，收桌，打扫地面。老板娘人特好，热情、勤快，老板的儿子也是很勤快，又显得很踏实。那天我们点了2个店里的招牌菜，一个是“烧杂拌”，另一个是“红烧黄河大鲤鱼”，拼了一个凉菜，又要了2碗烩饼。先说说这“烧杂拌”，这道菜以前我是既没听过，也没见过，更甭说吃了，这是一道标准的河南地方菜（但不知道是新乡地区或者豫北地区特有的，还是整个河南都有），我发现河南菜的特点就是把多种食材放到一起，采用类似红烧或者炖的方式，比较偏咸（我口重，这点我没问题），典型的代表就是烩菜。这“烧杂拌”也一样，里面乱七八糟什么都有，有烧猪皮、面筋、焖子、腐竹、丸子、青椒、木耳……，属于那种很重的咸香的味道，不错。之后再说说那条“红烧黄河大鲤鱼”，那条鱼太好吃了，绝对是我几十年没吃过的那种老味道了，是我小时候那种家里头、各单位的食堂、外面街边小饭馆做的那种比较家常做法的红烧鱼的味道，最大的特点是，在鱼的表面会裹上一层面糊（反正不知道别人，我是很多年没见过这种表面裹面糊的做法了，我是特别喜欢吃这种做法的红烧鱼），鱼烧的非常入味，也比较偏咸。唉，当时要是有一碗米饭就好了，拿那鱼汤泡饭，绝对给劲。这鱼味道做得好，价格也便宜，这一条鱼才42，放北京，别想了。最后这顿饭一共才100零几（前面忘了说了，还点瓶啤酒呢）。所以说，真是自己吃饭的话，还是得来这种馆子。

订了一个大包间，12个人团聚一起吃个饭，总的来讲，菜是很实惠的，所以理解无服务，也能自带酒水，但味道有待提升哦[调皮][调皮][调皮]哈哈哈，再次强调，河南县里餐饮消费中低水平[呲牙][呲牙][呲牙]