客家首宴董事长张先生是一位80后归国留学生，创办此餐厅念头源于2016年夏天去新加坡旅游，期间去了一家超50年历史的肉骨茶餐厅用餐，看到80多岁的餐厅创始人坐着轮椅出来打招呼，客户也打手势热情回应。 张先生被这一幕深深感动，原来这里的很多都是几十年的客户，创始人对这群人已经当成家人，几十年来不扩张只安心做菜，也是想让来这里的每一位客人都有回家感觉，这就是一个不忘初心的巨匠精神。 回国后经过3年筹备，张先生终于在深圳开了这家客家首宴，初衷是让更多来深拼搏的异乡人能吃上家乡菜，并希望20年后还能跟今天的客人谈起当年事当年情。