重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。二十年代在重庆江北城发展壮大。于一九九三年初，来自小平故里的白裕成董事长怀揣着祖父传承下来的地道手艺和只做良心老味道的宗旨，在刘家台杀牛场旁开起了六张桌的老火锅店并取名为“杀牛场原味老火锅”！因姓氏为白，又得百年传承正宗手艺故定字号为“百宗” 百宗杀牛场火锅的发展坚以“良心餐饮，良心品质”为核心，秉承“良心选好料，还原老味道”理念，作为‘百宗’全国连锁后备力量!努力为全**老百姓能拥有一个好味道、好环境、好健康的原汁原味原生态火锅做出贡献！