随机选了一家铜锅涮肉 物美价廉，在一条都是美食的街上，到饭点就座无虚席，店内环境敞亮 糖蒜是自助的，根本停不下来 蔬菜可以点半份，完全不用担心点多了 鲜牛肉和鲜羊肉，不小心煮久了，也不会老，羊肉都会带一些皮和肥肉

铜火锅不错，汤底鲜美，肉质也不错

鼎志老北京涮肉整体体验中规中矩。铜锅清汤底保留传统风味，羊肉片切得薄，涮煮后口感软嫩，但肉质新鲜度欠佳，部分肉片有明显冰渣感。麻酱小料调配得还算地道，不过配菜种类少，分量也不大。服务响应较慢，性价比一般，适合解馋但难称惊艳。