不知道从什么时候开始，客家腌面开遍了长安的大街小巷。每一家都有自己独特的味道，有梅县腌面也有大埔腌面。吃过那么多家，还是这一家最得我心。 虽然我不是客家人，但却深爱腌面和三及第汤。2013年来深圳工作那是人生中第一次接触腌面。 ☑️将腌面比喻为客家人心中的“白月光”都不为过。两勺炸猪油、两勺豉油、一把炸蒜末一把葱花，最简单的调料成就了客家人日思夜想的美味。 ☑️除了腌面，河粉、米粉、桂林米粉甚至云吞都能腌。大概在客家人手里只要是米麦制品都能和炸猪油拌在一起创造美味吧 腌面➕三及第汤＝标配 在客家人开的腌面店当中，腌面基本上是不存在单点的，除非你要加面。 🍝三及第分别是瘦肉、粉肠和猪肝。生滚的三及第汤还要加一点红曲酒糟，这是客家人最传统的调味料。一口汤一口面，这就是客家人的日常。 探店小记｜ 街角处接地气的小店，没有华丽装修，也没有专人服务，贩卖的也不过是十几块钱的家乡食物 但这却也是最能够触动心弦 最有温度的家乡味…