南京大牌档始创于一九九四年，二十余年如一日，磨出饮食佳境。老宅深院，食肆摊档，拙朴雅致，相映成趣。恍如清末民初之酒楼茶馆、街巷市井。迎客堂倌，巧手厨娘，邻家小妹，殷情恭敬。 商谈宴请，亲朋相聚，食之有坊间美味，听之有乡音小曲。谈笑间盘空杯尽，酣畅淋漓，实则人生之极乐也。齐曰：“雅俗共赏，本味民俗”，乃“大牌档”也。 二十多年来，在坚守以“留住老味道·味浓情更浓”品牌初心的同时，传承金陵文化亦成为南京大牌档的另一个品牌使命。大到各间韵味十足的江南小阁，小到随处可见的楹联灯幌，一门一匾，一杯一碟，置身其中，恍如隔世。