Chaipan Alley (Ru Jiapaibai Yunjiudian Shop)
Chaipan Alley (Ru Jiapaibai Yunjiudian Shop)
Chinese Food Restaurant ·
Xuhui, Shanghai
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Recommended dishes
香酥鸡
炸里脊肉
年糕
虾肉柴爿小馄饨
卤的鹌鹑蛋
鲜肉小馄饨
柴爿荠菜虾仁大馄饨
炸猪排
柴爿荠菜鲜肉馄饨
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Ratings & Reviews
[薄荷]环境: 环境不错,服务员也一直在清理桌面,看上去蛮干净 「炸猪排」 肉比较,外面的面糊比较薄,不是很油 「虾肉柴爿小馄饨」 没有吃出什么虾味,白汤底比较淡 「马蹄香菇鲜肉大馄饨」 选了红汤底,比较咸甜,肉馅还是很扎实的 整体味道还不错,就是馄饨皮一般
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柴爿馄饨是中国上海对流动馄饨摊的一种称法。上海馄饨摊最早可追溯到清末时期,在1920年代至1940年代的上海十分常见。可见摊贩于深夜用木柴烧火并打着竹板叫卖,故而得名“柴爿馄饨”。 其售卖方式通常是以扁担或黄鱼车摆卖,一头是炉灶,以旧木爿竹爿作燃料,另一头是货物架,三四格抽屉是摊主的操作台,分别放置调料、馄饨皮、菜肉馅、碗、调羹等,还会放置多只板凳及餐桌,供顾客使用。除了馄饨,有的也卖面条,或者将馄饨与面条放在一个碗里成馄饨面。 如今,上海有一些名为“柴爿巷”的小吃店,试图复刻这种传统美食。例如,位于田子坊区域的“柴爿巷”小店,店内的柴爿虾肉小馄饨较受欢迎。刚上桌的小馄饨自带浓浓怀旧风,再配上虾米、紫菜和蛋皮,让人回忆起儿时的味道。其馄饨皮如纸般薄,内馅包含鲜嫩的肉馅与 Q 弹的虾肉,再加入些许猪油和香辣粉增香提味。此外,店内还有其他上海人小时候的美味,如里脊肉串、油炸年糕、红炸猪排、香酥鸡、春卷、绿豆冰等,价格比较实在,人均40元左右就能吃饱。 不同的“柴爿巷”小吃店在菜品和口味上可能会有一些差异。如果你想品尝,可以前往附近的店铺亲自体验一下。同时,也可以查看店铺的评价和推荐菜品,以便更好地选择自己喜欢的美食。
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之前人气美食推荐过的,刚好在附近过来打个卡,原来是家躺在收藏夹很久很久的餐厅。装修是老上海设计,感觉老板娘把能想到的全部用上了。 招牌「鲜肉小馄饨」用的是搪瓷砂锅,汤里加了蛋皮~紫菜~虾米和蔬菜,性价比超值满满一份。「香酥鸡」味道和小时候路边摊炸出来的差不多。 在怀旧小店里找寻儿时的记忆,也是一种快乐~
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Good to Know
Free Wi-Fi
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Details
Hours
Every Day
9:00
AM
–
9:00
PM
Open
Phone
+86 180 9835 2707
Address
Fuxing Middle Road No.1251 (Shaanxi South Road Subway Station Entrance & Exit 7 Pedestrian 290 Meters), Xuhui
Shanghai China
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