清源和西安菜馆前身为秦唐一号中国餐馆，顾名思义，正本清源，从根本做起，西安菜是继承了古长安的饮食文化，菜品考究，讲究健康、精致、厚重，继承历史，不忘创新。和是餐厅美食哲学，也是中华文明的精髓。 我们制作的陕菜一改过去人们对于陕菜的认知，乡土味浓厚，制作粗放。陕菜可以做的很讲究、很细致、很有品质感。如果过去的陕菜具有浓郁的乡土气息，而清源和西安菜馆的陕菜具有都市气质。在老西安市民眼里，我们西安 人均消费70元的定位满足了家庭聚餐、朋友聚会的需求，每天都有全国全世界的游客慕名而来。在游客的眼里，我们代表西安的饮食文化，也代表着这座城市饮食的品质！