18岁，我怀揣对烹饪的热爱，在成都后厨切出第一根蓑衣黄瓜，开启30年烹饪生涯，从学徒成长为五星级酒店行政总厨。期间见识过各种烹饪方式，却始终铭记老师傅 “好厨子要会伺候食材” 的教诲。 2015年，在餐饮行业摸爬滚打多年的我，陷入职业沉思踏上寻找餐饮 “最大公约数” 之路，走过17省38城。最终在武汉藕塘边，被洪湖九孔藕汤非遗传承师傅揭开锅盖的触动，原汁原味的浓汤让我找回儿时的味道 2016年，我带着 “三吊三滤” 古法回成都开店。坚持严苛选材，凌晨三点验收洪湖藕，用特定部位筒骨与老母鸡同煨六小时。七年熬煮43800锅汤，拒绝浓缩高汤等添加剂，用最质朴食材和纯粹烹饪，呈上本真美味