每年回家都会来红富士用餐，菜品每年都有更新，这个油炸小三角还蛮好吃的。

【福建泉州篇】 和朋友一起去福建，蹭了一顿美美的饭～ 我们四个人相约去福建莆田，其中一个朋友的朋友请吃饭，真的是盛情款待呀。 饭菜都很好吃，吃到了很多之前没有吃过的菜品，有些忘了叫什么名字了，尤其是图五那个，说是很难吃到的。 「海蛎煎」在福建的每一天，都有吃

這裡是福船故里，這裡是海神姑媽故鄉，這裡是承載中國海絲文明記憶的地方。「作東南巨鎮，起海國文明」，說的就是這歷經600餘年風雨的古鎮風塵。一步一步的踏走在泉港峰尾數百年的古道上，與原居民的生活融在狹小巷道中，親睹傳統福船製作工坊，靜觀姑媽廟裡面阿姨虔誠地祈禱，側耳傾聽曬乾的蠔殼串成風鈴，沒有經過文旅開發，沒有現代商業活動，樸質的更更顯風貌，濃濃的海國文明，充滿海鹽的味道，泉港的地方羞澀風情獨特而讓人憐惜。經過一整天疲累的參訪行程，結束在本地父母官精心安排的晚宴，不想，這竟是一天最讓人驚艷的亮點。 本以為應該會看到滿桌的泉港特色小吃，卻不料竟可以在這裡遇見如此精妙的海產品結合料理，這樣的成果出自這家經營20年的老店，值得鼓勵。泉港以討海為生，一級漁港的優勢讓食材取得不虞匱乏，今天書記安排的餐廳就是本地的一個普通酒樓，外觀如預期般的充滿鄉村氣息，一樓只做接待迎賓，旋轉樓梯徑直往二樓，二樓一整排的包房及一個多功能廳，顯示這裡不以散客為主，多以桌宴接待以及婚宴為核心，客席排位按照接待規格，迎賓茶水以米湯出品，可預期後面的美食應該充滿傳統記憶。 今天出品的優良高得分竟不只在食材的鮮活，反而在靈活的搭配及烹煮手法的運用，幾道料理都讓人記憶深刻；包菜燉魚以閩南燉豬腳的工序製作，完全沒想到會有如此讓人驚訝的口感，豬骨燉出來的油酯包覆著扁魚，直接解決乾煎之後的乾澀；豬肚煲雞更是有意思，把花蛤、海蝦、蠔等在後工序加入，讓湯頭甜度報表，假設再增加一些膠原蛋白的熬煮，將使口感躍上另外一個層級；魚飯的製作不完全遵循泉州鹹飯的手法，在成品可視更接近日本醋拌飯，更感受到壽司的切飯手法，多層次的口感讓人享受。 多樣菜品也沒有吝嗇地展現泉港海產品的生鮮，蝦、蟹、蚵類的鮮甜都直接在口裡爆炸，整個用餐上菜順序應該由後廚控單，因此不完全符合接待次序，但作為小地方的規格來說恰到適當，服務環節暴露非專業培訓，開單還停留在手寫、傳菜夾這種舊式運作，極不科學、效率低下，可成長空間大，不奢華而樸實的裝飾環境匹配農村氣息，後發現隔壁有多個地方zf 接待，差不多已經變成區鎮的食堂、接待中心，可見其運營已經獲得本地政商的一致認同。一個鄉鎮餐館竟可利用現有資源創新創作，卻依然沒有脫離本港特色，實屬不易，值得同業後輩多學習觀摩。