“东来顺”的创始人名叫丁德山，字子清，河北沧州人，干活时常路过老东安市场，后在这里搭了一个棚子，挂上“丁记粥摊”的牌子，卖些豆汁儿、扒糕、凉粉儿等大众吃食。后改名为“东来顺粥棚”这是东来顺饭庄的起源 东来顺饭庄是京味火锅的代表品牌，多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉主要选经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位，切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称 观一观古朴的紫铜火锅；赏一赏红白相间的羊肉片；闻一闻香浓清淡的口蘑汤；不禁提起筷子涮上一涮，一涮即熟，久涮不老，浇上可口的调料，吃起来鲜嫩爽口，食而不腻被授予“中华老字号清真第一涮”。