顺德菜属粤菜中的广府菜系，是粤菜的重要发源地之一，以丰富多样的制作食材著称，注重选料新鲜天然就地取材，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，做到色香味俱全。重视蒸、焖、焯、炒、炖、煎、煸，讲求配料、刀法、摆盘。 在中国，自古有“食在广州，厨出凤城（顺德别称）”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。