叁鲸源于极寒北极 。白鲸赞名海上金丝雀，独角鲸涉猎于千里之外，弓头鲸寿可致几百载。创始人有建筑师也有广告人，早已过而立之年。希望叁鲸包容的同时，更是一个让人深夜感到安心的地方，因此，也取三更之意。 我们认为做生意是个古老的技艺，在设计上，延续了日本传统居酒屋的精神，用现代的手法去抽减传统。将东方禅意与日式建筑元素相融合，以营造独到幽静的禅院亭阁。坐禅院，取三更。 同时，我们始终相信，好吃的，从来没捷径。叁鲸的所有食材全部为日本进口，且由具有15年经验的日料行政主厨亲自操刀。日前，已有113万上海人吃过师傅亲手捏的大目金枪鱼手握寿司，如今，他在叁鲸为您亲手制作。