坚持老北京传统，铜锅涮肉，炭火加热，清汤做底羊肉现切，原汁原味。好肉才敢清汤涮，更鲜更嫩，是对肉质的追求，所用食材源于锡林格勒草原运动羊。肥有肥的爽，瘦有瘦的香，你喜欢的样子，这里都有。现切嫩羊肉， 现切嫩羊肉，鲜嫩多;热气羊肉，又嫩又滑;羊上脑肉，肥而不腻。