【東江二十·私宴】有幸请到来自香港钻研粤菜40多年的一代宗师——赖灿稳师傅成为我们品牌顾问。自1995年来到上海在老爷鱼翅和翁家鱼翅担任行政总厨，并首创了古法扣鲍鱼皇等经典名菜，开创魔都燕鲍翅第一代。 在赖师傅看来，原材料的选择是烹饪的第一要务，他的烹饪原则是尊重食材本味。赖师傅也会亲自跑遍乡间街头，去寻找世界各地最有生命力的味道，并将它们融入菜品，让经典在稳定中保持进化。