盖仔粉在增城通常是指用一个竹制的浅圆盘作为器皿整出来的肠粉，肠粉口感爽滑，我觉得用竹盘是其中之一，还有就是米浆的磨制有技巧，可以选蒸好直接当拉肠吃，也可以用来炒，和变成汤粉也行，几种吃法我都试过，各有特色。总结，好吃。

偶然来了增城最大的社区锦绣御景国际办事，路过这家店，由于不怎么想吃饭，就找了这家店来吃。科普一下，“盖仔粉”其实就是用簸箕来蒸米浆，形成粉皮，“盖仔”其实就簸箕，做法跟沙河粉类似的，算是特色小吃。 位置：大众点评有描述和定位都相当准确，大家可以按照定位过去，不会迷路，也比较容易找到； 环境：门面不算大，里面比较多位置，收银台就在进门的右手边，收银台后面就是价目表（还有一些隐藏菜单，就是换配料搭配），先付后吃，会分配一个号码牌给你的，桌面上比较干净，有相应的调料；厨房是开放式的阳光厨房，可以看到阿姨在里面用簸箕来铺米浆，上锅去蒸，然后刮下来，切好，烫粉、炒粉、蒸粉等等。 服务：小吃店就不要追求说明服务了，，点完餐就坐等吃，茶水自助； 出品：我选了一个菜心粒炒盖仔粉和骨腩粥，分量大家可以看图片，炒粉分量是可以的，通过吃粉皮可以感觉到是刚蒸好就切条来炒，那些皱褶也很软，菜心粒一般，大小如果均匀点，会更好些，味道可以，不会太油；骨腩粥，其实就是鱼腩、鱼头粥，出品一般，个人没啥感觉，粥底稍微有点稀。一顿下来20元，个人觉得这个价格可以的。

盖子蒸肠粉很好吃。最喜欢吃肠粉呐！怎么吃都吃不腻。每天早餐第一时间想到的就是吃肠粉。哈哈哈哈哈。 这家肠粉吃了一年多啦！很喜欢价格也不算很高。小吃店。卫生年满算干净喽，那些阿姨也很好。不管现吃还是打包，每次都很到位。