小马扎只选用每头牛仅有十至十五斤精品上脑肉，肥瘦交错，口感绵软，细嫩多汁，入口即化，脂肪低蛋白质高，独特口感经过核桃碳火烤制回味无穷！ 核桃活性炭，采用长白山野生核桃壳为原料，这种炭成本高于普通机制炭，烤制出的肉带有天然果木香味，并赋予出肉质多种微量元素，并有提香去油脂等优点！