王记胡辣汤离我家很近，，基本上隔三差五的去买。，说实话呢，味道还可以，但是呢，胡辣汤里面的食材有点少。

就问西安小伙伴，你在河南版胡辣汤里见过放油炸豆腐切成的细丝么，吃过手工摊制的煎饼卷麻辣粉蒸肉的么，如果没有，快来吃呀。[呲牙][偷笑] 冷知识一，煎饼卷粉蒸肉，8块一个，小臂长，超10cm直径的圆柱体形态。麻辣软糯的粉蒸肉，搭配劲道软糯的手工摊制煎饼，吃到最后一口都是满满的肉块，糯叽叽双重加倍，这个本来经常用于甜品的形容词，却成为了包裹麻麻辣辣粉蒸肉的外皮，组合起来是让人好奇和上瘾的欲罢不能，但是由于体积的庞大，如果搭配胡辣汤一起服用，饭量小还是要三思，粉蒸肉肥少瘦多，所以并不显油腻，唯一的缺憾大概就是粉蒸肉的调味了，还是很明显可以吃到郫县豆瓣发酵的酸气，但是这个价位，已经很超性价比了，个人已经放弃要自行车[呲牙] 冷知识二，西安的河南胡辣汤，内容多数为豆皮、面筋、海带、粉条、煮花生等或加炖牛肉片，阎良的河南胡辣汤却一致的“另类”，真手工水洗面筋或者就像这家，竟然是油炸豆腐切成的细丝，这个对于坐过关中大席的小伙伴可能并不陌生，一般都用来调凉菜，和粉丝、葱丝等一起组成一道经典的陕西人下酒菜。但是出现在胡辣汤里，西安的确还是比较少见的吧[偷笑]，另外一个不同，汤里放的是去皮干炒花生，没有油炒花生的油腻感，也不像水煮花生略显寡淡。反而多了一丝熟悉的油茶味，牛肉片吃起来像是切的极薄的腊牛肉（可以和拉面馆的切肉师傅比一比[偷笑]），但是超级一大碗6块钱的价格，我个人又放弃要自行车了[呲牙][偷笑] 阎良很多胡辣汤店都说自己是“少林寺派”，有了解这个派系胡辣汤的小伙伴，欢迎评论区科普哈。

从小吃到大的早餐老店，属于河南胡辣汤，但又不完全一样，「正宗胡辣汤」里面有大量的豆腐皮丝，大块面筋，少量腊牛肉碎片，胡椒味比较重，属于重口早餐。 饭量大的一般会在再配一个「煎饼卷菜」红红绿绿搭配好看又营养。 从点单到上桌超不过一分钟