绍兴黄酒可以说是绍兴市的一张城市名片，耳熟能详的花雕、黄酒、加饭酒等都是由绍兴发源的。今天在柯桥镇有机会参观了历史悠久的紹兴鉴湖酿酒有限公司，身临其境实地感受到黄酒制作工艺和历史悠久的酿造文化。品尝之余买了一箱该厂的招牌鉴湖长春黄酒。绍兴酿酒历史及其黄酒品质等就不介绍了。

到绍兴，黄酒是避不开的话题。 此次还意外的去了鉴湖酒坊，参观了历史悠久的酿酒之地。 现在的酒坊还保持纯手工酿造黄酒，厂区内很干净、整洁，不多的工人在劳作。在可爱的小姑娘带领参观讲解下，了解了黄酒的制作、发酵、储存等过程，感觉现在的酒坊就是一个博物馆。

鉴湖酒坊，来了才知道，历史悠久，绍兴黄酒果然底蕴深厚，大大小小黄酒厂。厂房整体还是保持着原来的风貌，紧挨着就是鉴湖。水源地。