非常好玩的基地 来的时候正值冬酿繁忙季节 整个工坊都忙忙碌碌的 这里应该是鉴湖酒业手工作坊区 酿酒每一步都能看到 现在这个季节酒药都已经造好了 整个厂区都是蒸饭和发酵的味道 今天很幸运看到了热腾腾的糯米落缸的过程 一整个厂房里的大灰缸都等着下米 老师傅们熟练操作 担任也借用机器力量搅拌 否则效率太慢了 厂区还有食堂 供应传统的绍兴十大碗 最好吃的是咸肉蒸饭 油旺旺的咸肉蒸的酥烂 淋上酱油 拌匀了 米粒油润香甜 特别可口 配上复刻的1953年获奖版长春酒 美滋滋！ 然后参观酿造工艺流程时 可以试喝到当年的香雪原酒和五年陈香雪酒 最后还有个勾调环节 可以尝到两种年份原酒以及这两种酒勾调之后的成品酒 特别有趣 也能更加理解黄酒勾调的必要性 让大家了解黄酒勾调是正常加工流程 也是制酒企业核心工艺的一环 不要被酒精勾兑的概念带歪哦 勾调就是用陈酒兑新酒 综合新陈酒不同的风味 达到一种平衡和大众喜欢的口感 不知道散客能不能来这里参观 如果可以 还是强烈推荐来这走走哈！

有幸参观绍兴鉴湖酿酒公司，是一次很好学习。中国黄酒看绍兴，绍兴黄酒源鉴湖。绍兴酒之所以晶莹澄澈，馥郁芬芳，除了用料讲究和有一套传统工艺外，重要的还因为它是用得天独厚的鉴湖水酿制而成。鉴湖水质特佳，湖水清澈，是酿造绍兴黄酒的绝佳原料，为明清时期形成“越酒行天下”奠定了基础。清人梁章钜曾言：“盖山阴、会稽之间，水最宜酒，易地则不能为良，故他府皆有绍兴人如法制酿，而水既不同，味即远逊。”

很不错哦。这里重新装修的，以前没这么漂亮。现在可好看了，特别是晚上灯光亮起来，别有一番风味，都是跟酒有关系的的东西，感兴趣的可以来看看，好像还要开咖啡厅的，不知道什么时候开呢，装修都是古韵十足的建筑，没事走走逛逛挺好的👍