一直很喜欢他家的菜，很正宗，老板是真正的广东人，店里不算大，很整洁，主要是菜味好，虽然他家主打打边炉，但我依然去点炒菜，就算点了打边炉我也依旧要点上两个炒菜[偷笑]习惯了！服务态度也很好，如果服务员顾不上你～你就使劲儿叫她[呲牙]最近发现店里有只小鹦鹉，十分讨喜！

华记打边炉太赞啦！双腊煲仔饭香到不行，腊肠和腊肉咸香适中，米饭裹着酱汁，锅巴焦脆。深井烧鹅皮脆肉嫩，蘸酸梅酱绝了。豉汁蒸肉排很入味，排骨软烂脱骨。环境是港式复古风，服务也周到。人均价格实惠，和朋友吃得超满足，是会反复打卡的店！

华记打边炉 ——郑州淮南街的广式烟火江湖，一锅沸腾的南北风味交响！🔥 🏮 巷弄里的“广信CP”，炭火撩拨的市井浪漫 推开淮南街这方小店的门，瞬间被蒸腾的烟火气裹挟——广东老板在后厨挥勺猛火啫煲，信阳老板娘在前厅麻利招呼客人，南北风味的碰撞让这家小店化身“美食联合国”！仅五张桌台的迷你空间，傍晚六点便挤满熟客，拼桌是常态，排队是日常，玻璃门上凝结的水珠与砂锅“啫啫”的焦响，共同谱写着郑州夏夜最生猛的市井交响曲。 🍲 打边炉的“灵魂暴击”·广府老汤遇上豫南野鲜 镇店之宝五指毛桃鸡汤锅堪称教科书级的存在——老板凌晨四点开煲，鸡骨架混着猪筒骨猛火滚沸，再投入岭南特有的五指毛桃根，文火慢煨六小时，汤色澄如琥珀，入口先涌出椰奶般的清香，而后是山野草根的甘润，最后回旋一丝信阳山胡椒的辛香！懂行的老饕必点隐藏吃法：先喝三碗清汤暖胃，再涮信阳水库鱼头，鱼脑滑如凝脂，吸饱汤汁后鲜甜翻倍，蘸点老板娘特调的荆芥蒜泥酱，南北风味的交融直击天灵盖！ 🥘 啫啫煲的“镬气美学”·300℃砂锅里的生死时速 明档厨房里，老板的“啫啫功夫”堪称行为艺术——生啫黄鳝煲上桌时仍在滋滋作响，掀盖瞬间白烟混着米酒香炸裂全场！鳝段蜷曲如银环，外皮焦脆如薄纸，内里却嫩得飙汁，秘制酱汁的豆豉咸鲜被高温逼进每一丝肌理。更绝的是信阳酸菜肥肠煲，酸菜发酵的野性酸香化解肥肠油腻，大肠弹糯如年糕，嚼到末尾渗出信阳毛尖的茶香余韵，一口封神绝非虚言！ 🌿 性价比的“暴力输出”·人均60+实现“海鲜自由” 这里把“丰俭由人”玩到极致——38元套餐包含锅底+三荤三素，活虾还在竹签上蹦跶；68元海鲜拼盘铺满生蚝、鲍鱼、墨鱼仔，新鲜度堪比海边码头！老板娘深谙中原豪气：免费续加的荔浦芋头粉糯如雪糕，信阳手擀面最后下锅，吸尽精华汤底后化身“碳水核弹”，连广东老板都笑称：“在俺们那儿，最后这碗面要单收钱嘞！” 🌟 烟火江湖的温情注脚·一锅煮透的中原人情 没有扫码点单的冷漠，只有老板娘手写的菜单和老板递来的免费陈皮洛神花茶；没有网红店的摆盘，但每桌必点的炸腐竹金黄蓬松，浸汤三秒软过绸缎。当信阳毛尖撞上广东陈皮，当猜拳碰杯声混着砂锅焦响，你会发现：真正的神店从不用讨好所有人——它只需用一锅沸腾的诚意，让淮南街的街坊们甘愿为五张桌子挤成沙丁鱼罐头！（Tips：提前电话预订“老板娘特调酱”，晚市建议错峰！） 🚨吃货暗号： • 📍坐标：淮南街与政通路交叉口北50米（认准玻璃门水蒸气最浓那家！） • 🔥隐藏菜单：“酸菜肥肠煲加辣”=信阳魂觉醒，“五指毛桃锅配荆芥”=南北混搭密码