在周围活动发现了这家俄餐看起来很美味，晚餐马上前往～友谊饭店这家是接待过普京来访用餐的，整体的装潢布置非常老钱，之前苏联援建的专家公寓餐厅，在整个饭店布局的正中央，非常美 [米饭]口味：「煎眼肉牛排」「红菜汤」「金枪鱼土豆沙拉」「列巴」「拿破仑配水果」牛排七分熟太嫩了，肉汁和肉质都刚好，红菜汤不错，土豆沙拉好吃，拿破仑好吃 [薄荷]环境：用餐当时客人很少，非常安静 [服务铃]服务：很好，收10％服务费

这是位于北京友谊宾馆的一间老牌俄式西餐厅。作为曾经苏联专家援华的配套设施，这座建筑不仅是餐厅，更是红色年代的“活化石”。 餐厅大堂有着浓郁的苏式古典主义风格，沉稳庄重；餐桌间距极宽，充满高级感和私密感。 他家菜品定价不低，但这次品尝128元的工作日午间套餐，性价比还是不错的。 1、「传统俄式烤鱼」 这是俄罗斯国菜“莫斯科烤鱼”，他家在保持原有做法的基础上，做了一定升级改良。 1）市面上的俄式烤鱼多用冷冻龙利鱼或鳕鱼，口感往往偏软烂，缺乏支撑。他家则选用鳜鱼，这是一次非常成功的本土化改良。鳜鱼肉质呈蒜瓣状，紧实弹牙，能很好地托住表层厚重的奶汁和芝士顶，吃起来不会有“糊嘴”的廉价感。 2）配菜遵循经典的“莫斯科风格”，铺垫了先炒后烤的洋葱蘑菇。 3）使用奶白酱替换老式俄餐的酸奶油，奶香更浓、酸度较低，这是较为现代的做法。 4）摆盘非常精致，走Fine Dining风格，也可以称为“国宴风”。 2、「红菜汤」 这道菜是检验俄餐正宗与否的试金石。与上海海派西餐中那种偏甜、完全依赖番茄酱的“罗宋汤”截然不同，这里的做法更偏向东欧传统。 1）汤底能喝出明显的牛肉高汤底味。红菜头的使用量很足，带来了独特的清香和天然的宝石红色泽。 2）酸度主要来自于番茄和红菜头的天然酸味，而非过度的醋酸。汤顶配有小块酸奶油，搅拌均匀后，奶香适度中和了酸味。 3、「传统凯撒沙拉」 作为一道西餐通用的开胃菜，他家的出品表现得中规中矩，但胜在用料扎实。沙拉里加入了适量酸奶油，赋予东欧美食特征。 4、「列巴」和「意式肉酱意面」都是比较普通的主食，按下不表。

去友谊宾馆赏秋色，中午顺便在俄罗斯餐厅吃了个饭。友谊宾馆是建国初期的老牌五星级宾馆，那时候里边住了好多苏联专家，所以他们的俄餐应该不错。事先团购了单人套餐，烤鱼鱼肉很嫩且多汁，红菜汤比以往的都对我口味，酸酸甜甜的非常好喝，意面和沙拉水果中规中矩，没什么特别，服务特别好，总之，不错的一次体验。