杨裕兴面馆创建已百余年。创办人杨心田为图利市大吉，取名杨裕兴。苏式面条制作技艺精细，风味特色鲜明，服务细致周到，吴文化气息浓郁，在中国面条文化中占有重要的地位。 苏州面馆的店面装潢、店堂陈设古色古香，老字号面馆的店堂陈设还摆放旧时面馆的老物件，都给人以苏式的感觉。许多面馆选用苏州评弹作为背景音乐，高档面馆还请来评弹演员弹唱，彰显苏式情调的吃面氛围。 苏州一碗面首先要有好汤，苏州著名的面馆在调制面汤上往往有绝招，甚至是不传之秘。苏式面条花色多样，形成面以浇变的特色。面以浇变，是指以不同的面浇形成面的风味特色，如焖肉面、爆鱼面，各有风味。