这是包含三代人传承故事的火锅，一个酸菜锅底我们做了8年。酸辣谷是衍生到第三代人的品牌，也因酸辣谷有了麻辣孜然锅底。大家都说我们有一种小肥羊的感觉，但我觉得从锅底、口味、肉品，我们都更出色。 我们立志于打造咱陕西人自己的火锅。我们在京锅和川锅的基础上做了变革，融合了经过的保持原味、肉品出众和川锅的辣的过瘾、小份多样，加上咱陕西人最爱的酸，有了现在的锅底。 简欧加金属元素，如山谷般花团锦簇，是我们现在的环境风格。所有牛肉来自于进口，牛肉里不加水，保持原有肉的口感；羊肉源于小尾寒羊，配上酸菜锅，不膻极香。锅底加清水，不用料碗，真正的过足嘴瘾，但是吃得健康。