1989年，“梁福妹”先生创立“福记饭店”，当时在本地只有这一家饭店有多种蛇类吃，说是食蛇专家也不为过。 1999年，“梁福妹”先生的儿子“梁森培”先生决定出外闯拼，打算开创自己的餐饮事业，在北京、上海、贵州、湖南、江西多地都吸取丰富经验，在餐饮行业里名气越来越高，现担任顺德厨师协会的副会长。 2019年，“梁森培”先生决定在自己的家乡顺德开创「福记佛跳墙」饭店，传承先辈的传统手艺，始终坚持严格的出品把控，创新演绎粤菜菜式。浓香醇厚的佛跳墙，味道浓郁的豆豉鹅，镬气十足的啫啫煲，还有各式海鲜。