日本是一个长寿的民族，国民平均寿命居世界首位，除了自然环境及其他因素，与其追求自然健康的饮食习惯密不可分。 寿岛日本料理铁板烧的创立宗旨即是 “匠心铸造日本料理健康时尚餐饮文化”。 以健康、时尚、自然、品质的核心理念将日式健康饮食方式与中华传统饮食习惯加以融合创新；严格要求食材源头安全，品质至上；用真诚和热情的服务，让顾客纵享日料的品味与别致。