天津贵发顺饭庄从1996年成立至今，由郭玉贵先生创始的、天津贵发顺餐饮集团管理有限公司是一家天津清真菜系与民族特色面食为一体的回民饭店 羊杂锅是老北京的回民经营，起先回民在杀羊后并不吃羊下水。但发现这些被遗弃的下脚料常被附近居民主食，随后一些颇有头脑的回铺掌柜加以开发，旧城物美价廉的羊杂碎，之后便弄成了羊杂锅 清真老爆三是根据老北京饮食的文化，根据老北京老爆三的传承技艺来完善的清真美食，吃食制作上也是精益求精用料考究严谨的，以清真肉类来还原老北京的美味，是回民人们竭尽全力的努力。