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Shao'emian
Shao'emian
烧鹅棉
Marinated Dish ·
Shunde, Foshan, Guangdong
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HOURS
Closed
DIANPING
(25)
3.6
AVG. COST
¥69
Ratings & Reviews
你就别说还挺有意思的,用一支小水瓶来装烧鹅汁。这家店也算是名声在外了。勒流本地的朋友跟我说,他最辉煌的应该是在90年代。业界的一些朋友说他是师出名门。这些都无所谓了,我开了接近一个小时的车过来。所以我好奇的就是它的味道。 整体来说,我认为是一个很不错的烧鹅。今天只有一个缺点,就是鹅身太过于实了。导致内部不是很入味。皮是很脆的,而且肥瘦适中,不腻,最让我觉得神奇的一点是在窗口就能闻到酒曲的香味了,他给那瓶子汁一打开,你闻一下就会感觉里边有明显的酒,会有喝了以后醉驾的错觉,但当真的我喝了一口之后,我发现他是飘着酒香,但喝到嘴里没有重的酒味,反而跟他的五香粉以及配料平衡做的非常的棒,是典型的勒流派系传统的酒香甜口烧鹅。而且他的这个甜口,相对于爱吃五香口烧鹅的人来讲偏甜一点吧。
每次翻勒流都必吃噶烧鹅!必须下庄 菜量超级丰盛。这家店食物的味道很好。靓烧鹅皮脆肉嫩非常美味。
[服务铃]服务: 阿姨见我打算当场吃鹅腿,专门多拿了个盒子给我装鹅腿、并且浇了汁水。 「靓烧鹅」 点的下庄。 鹅腿部分:火候不错,内部还有1/3的部分保持粉红、这部分很嫩,但已转变为灰褐色的部分的肉质微老。作为大块肉,入味不充分,需要依赖汁水的味道。脂肪很少[虽鹅腿端部经过断骨,但整体密封性能蓄水说明皮基本完整,那么应该没有进行过任何形式的脂肪剃去操作,说明是鹅种瘦]肉无腥味。表皮脆且香,皮肤内有黑色新生鬃毛。 下庄其他部分:韧、多汁、不柴;皮冷由脆变得偏韧。 卤水鹅肝(附送的):不是粉肝,口感一般。 调味酱汁:用烤鹅时肚中灌入的汁水调制,非常棒,8.5分。
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PM
Closed Now
Phone
+86 139 2320 8832
Address
Leliuzhen Leliu Yanjiang North Road No.22, Shunde
Foshan
Guangdong China
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