上世纪50年代，在香港旺角小巷中，一家近百平方的粤菜小店开张了。小店以“鸽”为引，以“鲜”为用，清中求鲜、淡中求美，传承广式烹调技艺，尤重“镬气”和现炒现吃，口味以清、鲜、嫩、爽为主。 鸽味轩坚守良心价格；坚守“市民餐厅”的自在舒适；坚守顾客口碑的评判。鸽味轩不为排场、面子而存在，更适合家人聚餐、好友聚会，为亲情而来，为友谊而来，为美味而来，也为我们的信仰和坚守而来。 古有云“宁吃飞禽四两，不食走兽半斤”。现如今，天下美味属飞禽的鸽肉来了。鸽味轩主打菜-金牌妙龄乳鸽，选材讲究，20天长成的上等乳鸽，约6两重，这样做出来的才会鲜嫩。