“啫啫煲”起源于广东,浅身阔口瓦煲,旺火烧烫,生鲜食材下锅,猛火急攻。瓦煲里发出“嗞嗞”声,粤语发音为“啫啫”(juejue),故而得名啫啫煲。 啫啫煲的食材千变万化,从鱼头、黄鳝、肉类,到海鲜、蔬菜,包罗万有。