袁老四火锅源起火锅之城长江之滨重庆。长期以来受广大消费者好评。袁氏家族作为近百年家族传承的餐饮企业，始终致力于大众化、平民化，原生态、原风味的经营理念。 随着社会的变迁火锅这种起源于民间的美食，逐步风靡于全国各地。正所谓千里不同风，百里不同俗。发展到如今，火锅的品种也已经是异彩纷呈、各具特色。在这个过程中袁家四子发现新派火锅始终不及传统火锅。 从而迈出始都重庆，带着家传原味火锅秘方，秉承原生态，原滋原味，大众化的经营理念，来到天府成都发展，故注册为袁老四。袁老四始终认为火锅不仅仅是美食，更是代表着一种传统的中华文化。