开封市最好吃的牛肉是寺门门口的沙家牛肉，王少华的《寺门》借义孩儿沙永亮这个人物详细描绘了沙家酱牛肉的历史和制作过程。我很惊奇的发现，这家酱牛肉味道竟然与沙家一模一样，细问得知，老板曾经是沙家的卤肉师傅，怪不得味道这么熟悉。