1849年，香港仍是以打渔为业的小渔村。海上作业十分艰辛，但有一艘“港火号”，让渔民有了更多希冀。在“港火号”上，不仅有新鲜的食材还有让人垂涎三尺的美食，它为渔民增添能量，是名副其实的营养补给站。 长此以往，“港火肴”名声大噪，未尝过鲜的人，听闻人们皆围站火炉旁，拿起长筷在瓦罐中涮煮新鲜食物，于是便将“港火肴”形象的称为“打甂（bian）炉” 时至今日，“港火肴”不忘初心，延用“港火号”的图腾，用心传承匠作精神及工艺。秉承鲜食主义理念，甄选新鲜食材，回归食材本味，保证每一餐的原汁原味，打造“鲜”得人心的健康美食体验。