串卫门居酒屋做为首家藁烧料理，秉承食材新鲜为主要原则，饱含对食物的诚意进行料理。每日限定10只鲜鸡，将一只培育期出栏的白羽鸡分成若干部位，深受年轻及日料爱好者的喜爱。 串卫门根据自身特色深度还原日式居酒屋环境，招牌烧鸟分为限定部位及常规部位，不断给食客带来新鲜感。服务方面讲求暖心知心，顾客不用多言语便可意会其中一二，从细节处打动每一位客人。 招牌特色为藁烧系列菜品，稻草瞬间升腾起巨大的火焰，利用快火让食物表面带有烟熏味；烧鸟类产品选用顶级备长炭烤，刺身类产品除了常规的三文鱼、贝类刺身以外，店内的马肉刺身也是别具一格。