合發大排檔真係開咗幾廿年！我細個謮書嗰陣已經嚟哩度宵夜了，亦係大圍咁多間食肆為數不多冇轉手舖頭之一。 「鸡粥」仲係細個時候嘅味道，粥底好綿，雞有醃過。「乳鸽」嚟得沙田，梗係唔少得乳鴿。但感覺冇以前咁大隻，以前有BB鴿同中鴿可揀，依㗎就一個size. 「香煎蠔餅」蠔肉好多下，傳統潮州做法。「梅子肉鬆燴涼瓜」第一次試，味道唔啱自己食。梅子醬比較酸，苦瓜又好苦，兩個味唔夾。 大致上都OK嘅，仲聽到熟悉嘅老闆娘把聲。

菜品丰富多样，满足了我的各种口味需求。 红烧乳鸽脆皮多汁香味浓郁 椒盐白饭鱼外脆里嫩，下酒神器。 豉油皇炒面，宵夜必点，配上一碟辣酱绝绝子 招牌的粥感觉差点意思 商家在品质和口感上的把控非常严格，每一口都是享受。