丘大1981年入行 70年代尾80年代初，在广州沙面白鹅潭旁边。建筑起了一栋，白天鹅宾馆。 从那时开始，能够在白天鹅工作，是一种骄傲。毕竟它是改革开放第1家五星级酒店。而且是由霍英东中外合资的一间酒店，那个时候走出来社会的人员 ，男的就叫鹅仔，女的就叫鹅女，现在有三家店。起名为丘大恒恒仔酒家 那为什么叫丘大，因为在白天鹅工作过程中，都俾人叫做丘大师。丘大厨。5年前离开白天鹅后。创立了丘大餐饮管理有限公司这个品牌。