胡须哥竹筒菜创始人“林维民”先生从小生长在一个有“竹乡”美誉之称的广宁县，自小就对竹子有着很深厚的感情渊源。 而且竹子是一种健康而营养，用途广泛的植物，更加值得老板弘扬的是那种不畏逆境、不惧艰辛、中通外直、宁屈不饶、自强不息、顶天立地的竹子精神。 胡须哥秉承了对粤菜的喜欢和爱好，在偶然的机会下产生了把“竹筒饭”和“竹筒菜”融于粤菜当中的做法。把健康和美味带进老百姓生活中，让大家品尝到真正的竹筒饭、竹筒菜，同时更主要的是想发扬竹子的精神。