去的是怡和大厦新店—— Basehall更新迭代速度极快（终究还是中环竞争太激烈），隔三差五就会换新店，这次是同集团的鸡白汤无缝接棒鲷白汤拉面。 · 香港的鸡白汤拉面也吃得七七八八，反而是这家很有名的我还没吃过，因为觉得太贵了（是我的问题）有点不值那个价。但Basehall没有service charge，那还是可以给一次机会。 · 拉面种类很少，而且这两年好像也没有推出有意思的季节限定了。份量正常，好吃但达不到惊艳，坐在吧台看师傅有条不紊地出品，能注意到一碗面还是有不少细节所在的。 · 比如说，拉面碗在盛面和舀汤之前就已经烫热过了，颇有热菜热盘的讲究。会把面条从碗里挑起来担一担，吃的时候就不容易粘在一起。 · 特色之一是Cappuccino般的打泡法，提升面条挂汤能力的同时让汤底质地更creamy，每一口都有轻盈细腻的汤汁滑过口腔。 · 座银的鸡白汤属于浓厚派系，入口时如同豆汤般浓稠沙喉的质感，咸鲜悠长的umami随即浸没味蕾。 · 面条嚼劲是我喜欢的，不吃叉烧可以换成两片慢煮鸡胸，口感鲜嫩不柴。炸牛蒡不仅造型很艺术，混合面条一起吃也能丰富口感。

环境不错，但是味道一般，鸡汤面应该比较好吃。海鲜面很咸（北方重口味都觉得咸了）还有点腻。沾面不错，面条稍微粗一些，沾着奶油口感的鸡汤面底还可以。价格比较贵，环境不错，尤其是厕所很赞，还有漱口水等护理物品。 总体还是一兰更好吃。

[薄荷]环境： 按照定位导航过来还是很好找的，店门口有服务员迎宾 ，周末下午到的，不用排队，店里也有7-8成的客人在用餐；入座后会提供菜单，然后询问要冰水还是热水。 「鸡白汤拉面」 对拉面好像有执念，之前是一蘭去的比较多，这次换一家试试，点了招牌鸡汤白拉面，面碗的造型很好看，底小口宽，面的造型比较显眼，炸过的牛蒡很脆口，但是不油；汤头应该是打了泡泡，所以看上去白白的很绵密的一层，汤头口感浓郁很鲜，就汤来说感觉胜过一蘭，一蘭会比较咸，而且口感比较单一； 面条粗细适中，软度也刚刚好，肉的配比对我来说也刚好，不会太多吃不完，里面搭配的小料有洋葱和一点蔬菜，整个一碗的量也刚好，吃完不会很撑。 是下一次还会来的拉面店，推荐！ PS 面碗和水杯的颜色、造型都挺好看 [服务铃]服务： 唯一要说不足，就是最后差不多吃完，服务员没有询问就直接把盘子给收走了，有点催促离开的意思