新记老坛酸菜鱼南湖店是嘉兴南湖附近一家颇受欢迎的餐厅， 有老坛酸菜、番茄、金汤、麻辣等多种口味可选，鱼肉均为现点现杀的黑鱼，鱼片厚度严格控制在2毫米，口感鲜嫩爽滑，酸菜采用古坛秘制，酸爽过瘾。店里还有骨头煲、小龙虾等菜，店内环境整洁舒适，装修融合了复古元素，有暖色调的灯笼和复古的窗花，大厅宽敞，可容纳多人就餐，还设有多个包厢，鱼片嫩滑可口，鱼汤酸辣鲜香，老板娘热情大方，且店门口有停车位，出行方便。

这家老坛酸菜鱼直接封神！刚上桌就被香味勾住魂，红油亮闪闪的，看着就流口水。先喝一口汤，我的天，酸得清爽，辣得过瘾，还有一股浓浓的骨汤鲜，瞬间打开味蕾！鱼片薄到透光，入口滑嫩得像果冻，完全没有刺，吃起来超安心。重点夸酸菜，脆生生的，酸香够味，比鱼肉还下饭！最后用汤底泡了碗米饭，连吃两碗停不下来，撑到扶墙走也值了！”作为酸菜鱼十级爱好者，这家的品质真的惊艳到我。首先是鱼片，处理得非常干净，没有一点腥味，裹的浆很薄，最大程度保留了鱼肉的鲜嫩，吃起来口感紧实不松散。其次是酸菜，据说是老坛发酵三个月以上的，和那种速成酸菜完全不一样，酸得自然，带着发酵后的香味，脆度也刚好。汤底不是那种只有酸味的科技与狠活

- 口味口感：许多食客称赞其鱼肉鲜嫩，如选用鲈鱼、黑鱼片等，切片薄且无刺，入口嫩滑，一抿即化。酸菜味道醇厚，酸爽适中，不会过酸或有奇怪的腌制味，与鱼肉搭配相得益彰，汤底鲜香浓郁，可用来拌饭。但也有部分顾客给出差评，称其味道不佳，如存在没酸菜味又没鱼鲜味、调味不当等问题。 ​ - 分量价格：部分人认为老谭酸菜鱼性价比高，份量足，人均消费不高，能让人吃饱吃好。然而，也有顾客觉得其分量少，价格贵，与预期不符 。具体看自己的食量吧