相传，当年光绪帝微服出巡在一家京城小馆吃过涮羊肉后，念念不忘，回到宫内命御膳房厨子做给他吃，厨子改良后融入秘制蘸料，令光绪帝吃后赞不绝口，并为其提名“城门下，聚美食”简称聚城。这便是“聚城”名字的由来 北京人讲究“吃秋”，农历立秋之后，就有“要吃秋，有爆肚”之说。吃爆肚的人总会喝上二两，古文中曾讲到，京师最小的酒馆，俗称大酒缸，酒客不少，只是没什么下酒的菜，于是叫卖的爆肚正是上佳佐酒之物。 聚城老北京爆肚百年美味，以正宗锅底搭配祖传麻酱，靠着赤诚之心精选食材，传承独特老北京味，铜炉造型古朴别致。羊肉选自内蒙古纯正羔羊，食材新鲜，口感上佳，致力于食本味，以亲民的价格吃出正宗的京味涮肉