[薄荷]环境：冶金学院这边的一个小菜馆，停车很方便 [服务铃]服务：家常菜小馆子 老板客客气气 「黄山臭桂鱼」臭味真的是绝了，绝对是常州最臭了 配菜有肉丁香菇丁 酱汁用来拌饭简直完美 「过桥豆腐」蒸的内脂豆腐 铺了一层肉末 鸡蛋 「鸡蛋炒虾仁」略油 虾仁应该是冰冻的 一般般吧

[薄荷]环境： 大大的，大桌 [服务铃]服务： 还可以 点了个，鸡爪，超级好吃，下次肯定再点，离单位不远，方便的 干锅花菜🥦，下饭 肥肠，也还可以的，不腥，酸菜下饭 整体OK，上菜速度还可以，中午时间去还来得及，开心，开心

有位不知名的蜀黍曾經說過 一次接地氣的家庭聚餐 不僅喂飽饑餓的肉身 更讓疲憊的靈魂重獲生機 美味，是心靈的盛宴…… 智造風味獨特，誠就美食美客。 這位蜀黍就是個吃貨，並為自己代言！ 《舌尖上的中國》導演陳曉卿曾說過這麼一句話：“實際上最好吃的東西，都是最普通的。” 知名專欄作者劉原也曾講過：“大美之食物，往往便是大俗。” 大千世界任何東西都在變化，唯獨我們的舌頭，卻能在自己和家人喜歡的一家菜館裡找到最美好的純真年代。 美味的佳餚，總是有著這樣的魔力。 安徽土菜，鮮滋妙味。爾乃一鍋鮮香與清爽。或淡雅多滋，或辛猛灼舌，食客驚乎其技，大師信手拈來。 刀工精細，火功深厚； 調和鼎鼐，包容五味！ 總是心心念念之前的回味，層次中出現的味道如同城門外的呐喊。蜀黍的圍城在邁入安徽土菜之門后轟然倒塌。悠然見南山！ 當文字掩飾不住內心的感慨，憂傷淺淺地從筆尖路過，落筆成傷。 潑開的寂寞隨著行雲流般地文字刻在心間，斑斕了靜如止水的心跳，洩露了淩亂的心聲。 這家安徽土菜館，是由老饕的妹夫在不經意間發現的。是一家典型的類似於安徽私房土菜的菜館，由一對夫妻精心經營。老板兼大廚親自上陣主理，據說最早前，他曾在上海錦江飯店做過主廚。 徽菜擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜繼承了祖國醫食同源的傳統，講究食補，這是徽菜的一大特色。 徽菜，由於紅燒是一大類，而紅燒的“紅”，表現在糖色上面。對火功要求苛刻。炒菜用油是自種自榨的菜籽油，並使用大量木材作燃料：有炭火的溫燉，有柴禾的急燒，有樹塊的緩燒，是比較講究的。傳統中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊條件。 蜀黍重點就來說說他家的幾款紅燒菜式吧！ 「黃山臭鱖魚」 “西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。” 據說是大廚購入新鮮鱖魚，再用獨門秘製調料進行醃製。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。 色澤紅潤誘人，姜椒點綴提鮮，口味醇實豐富，肉質鮮嫩可口，經醃制後的魚肉呈蒜瓣狀，香氣獨特，鮮香微辣。份量感人，性價比極高。 「紅燒土雞」 醬香濃郁，色澤油亮，肉質鮮嫩，彈牙緊實，不柴潤澤。雞皮脆爽間帶著少許的軟糯綿香，沁透了鮮美濃稠的醬汁。 「紅燒河雜魚」 安徽山川河流分流密佈，小溪、河涧、溝渠、水道裡常年生長著各種野生雜魚。小鯽魚、黃辣丁、小白條……，品類眾多。 用來紅燒燜煮，最能體現它的原汁原味，肉質細嫩鮮美，用簡單的蔥段、大蒜子、幹辣椒就能去腥提味！ 「炒螺絲」 螺蛳一定要挑青壳螺蛳，肉头鮮嫩，又有韧劲。个头太大的肉質顯老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好。螺蛳要稍微咸一点才拔得出鲜味，所以不妨放多一点酱油，讲究色面漂亮，醬香濃郁，收汁添彩，誘人食欲。碧綠脆嫩的蔥段或者韭菜與河溪間的碧螺，无非是世间最寻常的东西，是鮮与鮮的相遇，成就了美味。炒螺蛳最突出一个“鲜”字，湯汁非常下饭，尤其拿来过泡饭，那别的什么菜都是多余的了。 另外，他家的「炒茄絲」、「過橋豆腐」、「番茄炒蛋」、「西芹山藥木耳」、「“梅見”青梅酒」等等，也還是不錯滴。 青山綠水，炊煙嫋嫋！草木無意，心憶有情深根的樹木，無名的草芥，幽幽猶存的曲徑巷子裏飄出來的柴火香……。 足迹心痕所至便有歸屬之地我們來了又走了，而它一直都在，屹立臨風聽著穿梭的時空尋找那種來自心裡最溫暖的味道！ 人生千滋百味，用文字言語如何也訴說不盡，不如簡單落實在一口又一口的幸福中。 蜀黍味覺裏的美食，它大概就是一種情懷。沒錯，蜀黍吃的是一種情懷。愛身邊的每一位親人和好友。 一方灶臺一餐美食，終成萬千百家滋味。 傳統而經典的東西，不會被時間消磨殆盡，只會經過時光的洗禮更加的精緻永恒，而追求美好的願想同樣不會被歲月的鴻溝所打敗。 安徽土菜~這份用心打磨出來的情懷值得被擁有！ 品味中華美食，回味徽菜經典！ 香味流轉，氣息交融！ 彰顯個性，展現自我！ 我就是我，不一樣的煙火！ 喜歡無需掩飾！好評即為態度！ 【以上評述，僅代表蜀黍當日當餐體驗之感受，供參考！】