海记.潮菜海鲜城以清淡鲜美为主,注重原汁原味,不多使用调味料,以突出食材的本味。同时,也注重调味的层次感和变化,通过不同的调味料搭配,使菜肴的口味更加丰富多样 烹饪技法多样,包括炒、煎、炸、蒸、煮、炖、烤、卤、熏等,同时也注重刀工和火候的掌握,以保证菜肴的口感和质量