去香港淘货，饭点的时候到处排队，这家没有排队直接进去了，「鲜虾云吞拉面」虾肉新鲜q弹，面条筋道「原味小笼包」皮薄肉嫩，还有汤水「花素蒸饺」孩子喜欢吃，他们家服务也不错，以后去大屿山坐缆车可以在他们家吃饭喝茶，还可以买到心仪的衣服。

茶位费，我接受；服务费……麻麻得 但是落座后，直接上了个小花生……收我15元，也不说要不要收费，自然以为赠送。 钱多钱少我都不开心 麻烦请告知 我不是第一次来香港 好多年了，第一次感觉被背刺

樂天皇朝 (東涌) 📍 東涌達東路20號東薈城名店倉3樓326A號舖 每次去東薈城二期食中菜都諗起呢間 樂天皇朝 ，因為坐得舒服，服務態度好，小籠包又有質素保證。開放式廚房可以睇住廚師即整18摺小籠包，喜出望外。 蟹粉小籠包：鮮、香、醇、潤蟹黃和蟹肉經過烹調，釋放出濃郁而獨特的鮮味，這種鮮味帶有海洋的氣息，但比海鮮更溫和、更醇厚。它不像味精那樣單一，而是一種複合、悠長的鮮甜感。豬肉的鮮美：通常會混合一定比例的豬肉餡，豬肉的鮮味與蟹粉的鮮味相互交融，蟹黃經過蒸製，其內部的油脂會融化，散發出一種無可替代的、濃郁誘人的香氣。這種香氣是堅果香、油脂香和鮮味的結合，是整個小籠包香氣的來源。薑醋的辛香：吃蟹粉小籠包絕對少不了搭配鎮江香醋和細薑絲。薑的微辛不僅能去腥增香，還能提升蟹粉的風味層次。醋的酸爽則能化解油脂的膩感，讓味道更清爽。 蟹粉小籠包的精華在於那一口湯汁。由於加入了蟹粉和蟹油，它的湯汁顏色會比普通小籠包更黃，味道也更為醇厚複雜。湯汁入口，先是感受到豬皮凍融化後的膠質感，緊接著蟹黃的鮮香就會充滿整個口腔。 蟹粉拌麵🍜：蟹粉不是單純的蟹肉，而是將太湖大閘蟹或膏蟹的蟹黃、蟹膏和蟹肉一同拆出，再用豬油和多種香料炒制而成。這意味著，一整只蟹的精華都被濃縮在了這一勺金黃的澆頭裡。它帶來的鮮味是復合的、爆炸性的，遠比吃一隻清蒸蟹來得更集中、更強烈。豐腴的油脂香：用豬油來炒制蟹粉是點睛之筆。豬油的醇厚油脂香能最大限度地激發和承載蟹粉的鮮美，並賦予其順滑濃稠的質感，讓每一根麵條都能被完美包裹。 竹炭流沙包：竹炭粉本身幾乎沒有強烈的味道，或許帶有一絲極其微弱的礦物感，但主要不是為了提供風味。皮的口感與普通流沙包無異——鬆軟、蓬松、富有彈性。竹炭的加入可能讓外皮看起來更有質感，但不會改變其柔軟的本質。流沙內餡這才是味道的絕對主角，與普通流沙包一脈相承，其風味是極致的咸甜交織、油潤濃香。咸蛋黃之 咸鮮 與 酥沙 ： 這是流沙餡的靈魂。熟咸蛋黃經過處理，帶來濃郁的咸鮮味和獨特的顆粒狀“沙沙”口感。這種咸味是複雜而醇厚的，絕非簡單的咸。 蝦仁酸辣湯： 酸辣湯比較稠，酸辣味好足，仲做到掛汁效果，索曬湯汁，餡料很多，有蝦仁，瘦肉，香菇，酸酸辣辣好開胃。 薑茶黑芝麻湯圓： 入口軟棉，半流沙黑芝麻餡料，口感軟糯，一口接一口。薑茶十分暖身，冬天滋補一流。黑芝麻濃郁。 總結： 蟹🦀之盛宴 大推蟹粉小籠包