这店位置在育秀菜场激战区，菜场的店，口味，价格缺一不可。这家的白斩鸡至少很有特点，比如说他家的鸡其实有点介于盐水鸡和白切鸡之间，肉紧而不柴，皮脆，空口吃吃的出一点底盐味，但不过度，但就是这点底味大幅度提升了鸡肉的鲜味，有点类似鸡汤加一点点盐就提鲜的效果，而且肉质之间有形成了胶质的皮冻，更是好吃。这也和用的鸡比较瘦，稍老有关。老师傅坐镇，作事干净利落切件至少有规矩，甚至会帮你用夹子把没搞清楚的鸡毛杂质剃掉，这点细节就足够我写进去了。。就是这家店的蘸料虽然特地加了大料八角，但纯的酱油咸味和本体配合性稍差，不如那种加了葱姜和糖的组合。