刀削面作为山西特色美食，面条筋道可口。

北京西站附近的一家面馆，店面不大，看着还是干净明亮，面的品种也不算多，但没有想到面的分量很大，可能是按照北方的分量来的吧，他们店里还有一个规矩，就是端面的时候不能让小朋友去端，本来我们家那两个小朋友是自己去端的，但是老板不同意，就是一定要大人，说是因为担心小朋友会烫自己，我觉得其实这一点也做得很好。 面的味道还可以，还比较香，我们点了两碗面和一碗粉，可能对四川人来说的话，因为它不怎么辣，所以也不是特别喜欢。

相当不错呢面馆，好吃不贵。量也不错。