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论摆盘的重要性，图一和图三，真的同一个舒芙蕾[抠鼻] 云朵般的舒芙蕾，你值得拥有。 [糖果]主料5种 蛋黄6g 牛奶60g 低筋面粉40g 无盐奶油10g 蛋白95g [糖果]辅料2种 细砂糖 30g朗姆酒 1小勺 [糖果]步骤6步 步骤1 蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀。 步骤2 筛入低粉。搅拌均匀。至无颗粒。 步骤3 将黄油隔热水熔化，趁热加入面糊中。搅拌均匀。蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡与干性发泡之间。 步骤4 将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均匀。把面糊全部倒入剩余的蛋白中。切拌均匀。 步骤5 拌好的糊倒入烤碗中，9分满。 步骤6 烤箱提前预热，185度，25分钟。